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UN SECONDO VELOCE E POCO CALORICO


Questo inizio anno e'gia' in salita, gastronomicamente parlando.
Il piccolo ha iniziato con le merende home made (frutta omogeneizzata) e mi diverte molto prepararle, solo che mi devo  trattenere perche' vorrei aggiungere spezie ed altri ingredienti che le rendano piu
sfiziose, almeno per me.
Il grande e il papa'sono a dieta.....tristezza infinita! e'difficile cucinare piatti carini e sfiziosi solo per se stessi ma forse in questa ricetta sono riuscita a mettere tutti d'accordo cercando di non eccedere troppo con le calorie: scaloppine con salsa al Marsala.
Il bello di questa ricetta oltre che l'abbinamento di carne e verdure e' anche la velocita' con cui si possono preparare!


3 SCALOPPINE DI VITELLO DI CIRCA 150 GR
1 BELLA CIPOLLA BIANCA
3 CAROTE (medie dimensioni)
1 CUCCHIAINO DI FARINA
1 TAZZINA DI MARSALA
1 NOCE DI BURRO
SALE, PEPE
SUCCO DI MEZZO LIMONE


Mettete in un tegame le scaloppine ed irroratele con il succo di limone; lasciate in infusione per almeno un quarto d'ora.
Intanto raschiate la carota e dopo averla pulita tagliatela con la grattugia del formaggio a buchi grossi.
Puliute anche la cipolla e tagliatela a julienne.
In una padella dove avete messo la noce di burro, mettete le verdure, spolverizzatele con la farina e poi iniziate la cottura a fuoco bassissimo.
Dopo cinque minuti bagnate con il Marsala e lasciate evaporare.
Intanto a parte in una padella antiaderente o sulla bistecchiera fate scottare le scaloppine due minuti per parte.
Aggiungere le fette di carne alle nostre verdure che intanto avranno raggiunto una consistenza leggermente vellutata e lasciar cuocere ancora qualche minuto.
Servire calde con una bella spruzzata di prezzemolo fresco.