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CONTEST - RICETTE DEI LETTORI

Una vera sorpresa molto gradita quella di trovarmi nella posta una e-mail di www.fioridiibisco.it con una ricetta per il mio contest e stavolta da un vero e proprio chef!!!



Risotto al prosecco, fiori di ibisco e melograno
dello chef Massimo Scheriani.

Per 4 persone:
una bottiglia di prosecco
100 gr, burro
400 gr. Riso carnaroli
N°8 fiori di ibisco in sciroppo
Due cucchiai dello stesso sciroppo
Uno scalogno
Un piccolo pezzo di zenzero fresco
Mezzo litro di brodo vegetale

Procedimento:
In un tegame basso, possibilmente di rame, rosolare gentilmente lo scalogno tritato con il burro, aggiungere il riso e per qualche minuto rosolarlo a fuoco più vivace.
Versate un bicchiere del prosecco e i due terzi dello sciroppo e fate sfumare.
Aggiungete 4 dei fiori di ibisco che intanto avrete tagliato a pezzetti e qualche fettina di zenzero tagliata a julienne e continuate a bagnare con il restante prosecco e con un po’ di brodo.
A cottura ultimata mantecate a fuoco spento per alcuni minuti con lo sciroppo rimasto e ancora un po di zenzero, questa volta grattugiato.
Disponete in piatti piani guarnendo con i restanti fiori di ibisco, un filo di sciroppo e i semi di melograno.
Come guarnizione potete aggiungere qualche fogliolina di menta e due fili di erba cipollina.



Che dire proviamolo subito!.. inoltre Vi consiglio di guardare il loro sito perchè è molto interessante e di continuare a mandare ricette per il contest.