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SFIZIOSITA



Forse mi sono rinsavita, ho accantonato per un attimo i pensieri natalizi e i fiorelli e mi sono concessa una pausa, anzi direi una bella birretta fresca, fresca con una piccola sfiziosità!
Vi capita mai, alla fine di una giornata pesante, di sentirvi di dovervi premiare con qualcosa di molto sfizioso che normalmente non fate perché limitate le calorie in quanto in continua lotta con la bilancia?!
Beh! oggi è proprio una di queste giornate;era dal mio ritorno dalla Grecia che giravo intorno a questa ricetta ma non si presentava mai l'occasione giusta anche perché a casa mia mangiamo pochissimi cibi fritti.
Ma ecco che dopo una giornata in cui manderesti tutti a quel paese pensi che l'occasione si è finalmente presentata e non te la lasci sfuggire.
Sarikopites : il nome è inpronunciabile ma l'impasto è veloce, la preparazione facile, e vi assicuro che se poi vi sedete come me con una bella birretta in mano e ve lo gustate beatamente e con calma il mondo tornerà a sorridervi!



PER L'IMPASTO

250 GR FARINA
90 GR ACQUA TIEPIDA
UN PIZZICO DI SALE
1 CUCCHIAIO DI VODKA
4 CUCCHIAI DI OLIO

PER IL COMPOSTO
500 GR SPINACI
50 GR NOCI
100 GR PROSCIUTTO CRUDO
150 GR CERTOSA O FORMAGGIO MOLLE
100 GR FORMAGGIO DI CAPRA DURO GRATTATO
1 SPICCO D'AGLIO
SALE, PEPE, OLIO

SEMI DI SESAMO

Impastare la sfoglia per qualche minuto in modo da formare una palla elastica, all'occorrenza aggiungere acqua o farina se l'impasto risultasse troppo duro o molle.
Lasciar riposare almeno una mezz'oretta
Intanto far cuocere gli spinaci, che avremo precendentemente tagliato molto finemente, in una padella d'acciaio con un pizzico di olio, sale e uno spicchio d'aglio.
Appena saranno cotti, togliere la testa di aglio e aggiungere il formaggio grattato e le noci sminuzzate.
Far raffreddare leggermente e unire poi con la certosa in modo da creare una crema omogenea.
A questo punto stendere su un piano di legno appena infarinato la pasta in rettangoli di circa cm. 7 x 30 cm.
Mettere con un cucchiaio un po' di composto e una fettina sottile e piccola di prosciutto crudo.
Avvicinare le estremità in modo da chiudere le strisce e girarle su se stesse in modo da formare una chiocciola.
Versare per ultimo sopra i semi di sesamo.
Friggere in abbondante olio caldo e gustare con una bella birra gelata!