Powered by Blogger.

UOVA E FRAGOLE

Lunedi scorso la mia migliore amica Marina è ritornata a casa sua per qualche giorno, una bella occasione per vederci un po'.
Per amore ha lasciato la sua casa e i suoi genitori e ha seguito il marito prima a Bologna e ora a Ostia, dove penso si fermerà definitivamente.
Sono contenta per lei perchè ha rischiato seguendo il suo cuore e ora è veramente felice.
E' proprio vero che quando si sentono diverse sensazioni alle volte bisogna seguirle anche rischiando, tanto dovunque lei sia la sua famiglia e i suoi amici veri saranno lì con lei.
Va bene mi manca la sua compagnia ma ogni vota che ci troviamo (e cerchiamo di farlo abbastanza spesso) è una festa.
Mi ha portato come sempre tanti regali ma tra questi c'erano anche queste bellissime fragole e le uova fresche della sua mamma.


Non sono una tentazione?!
Così mi è venuto spontaneo pensare subito a qualcosa che li valorizzasse particolarmente, quel connubbio unico e armonico tra due ingredienti.
La prima cosa che mi sono venute in mente sono state queste crepes caramellate al Porto con salsa di yogurt, fragole e latte intero zuccherato: veramente una goduria!.


X 4 PERSONE
x LE CREPES
1 UOVO
80 GR FARINA
100 ML LATTE
20 GR ZUCCHERO CIRCA
GOCCIO DI PORTO

X LA SALSA
70 GR YOGURT BIANCO NATURALE
20 GR LATTE INTERO ZUCCHERATO
10 FRAGOLE
CANNELLA

Preparare la salsina mescolando insieme lo yogurt, la cannella e il latte intero e le fragole tagliate a pezzetti piccolissimi.
I sapori si uniscono, la salsa diventa di media consistenza in modo da non fuoriscire dalla crepe e di sapore leggermente acidulo contrastato bene dal dolce delle fragole.
Sbattere l'uovo e aggiugere a poco a poco la farina settacciata e il latte.
Il preparato deve avere una media consistenza non troppo liquido ma neanche troppo denso.
Scaldare un pentolino anti-aderente e quando è caldo versare il composto a cucchiai.
girare la crepe e far riposare leggermente.
Io le ho preparate prima di cena per portarmi avanti poi ho preparato nello stesso pentolino un caramello con un cucchiaio abbondante di zucchero e un goccio di porto.
Quando il caramello ha preso colore allora ho messo le crepes e ho lasciate che prendessero sapore.
A quel punto le ho farcite con la crema e servite con qualche fragolina.